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蒸螃蟹到底要蒸多久?

大闸蟹的吃法五花八门,经典的吃法,要属清蒸。清蒸除了能大限度地保持大闸蟹的原汁原味外,更能突出大闸蟹的色、香、味。但是,大闸蟹一般要蒸多久比较适宜?很多蟹友们都被这样的问题所困扰着,蒸蟹的时间太短了怕大闸蟹煮不熟,时间蒸的太长了,又怕蟹的口感不好。

为了消除大家这样那样的顾虑 ,良仁小编给大家全方位剖析下蒸煮良仁正品阳澄湖大闸蟹的时间把控。

  煮蟹法:蟹洗净后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。

  蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。

  蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

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