正宗醋溜土豆丝的做法窍门

食材明细:

1、土豆1个(大)、尖椒适量、蒜瓣2粒、盐少许。

2、食用油3勺、酱油半勺、陈醋一匙、白糖一小把、味精少许。

3、花椒几颗、干辣椒几个。
(可根据自己的口味添加)

4、葱末和姜末各5克左右。

做法步骤如下所示:

方法/步骤

第一步

首先将买回来的新鲜土豆清洗干净之后削去外皮再切成细丝状备用;

第二步

然后将切好的土豆放入到清水里面浸泡一段时间去除里面的淀粉质后捞出沥干水分待用;

第三步

接着往锅中倒入适量的油烧热之后再加入一些花椒炸香后再下入准备好的葱姜爆炒出香味来再加入少量的料酒烹一下锅再加些热水煮开再把泡过水的土豆丝放进去焯熟捞出来控掉多余的水分放在一边晾凉备用即可;

第四步

最后起锅烧火在锅内放点底油等油温达到6成热时先放入备用的葱花煸炒片刻然后再加一点糖提鲜味然后淋上调匀的料汁大火翻炒至汤汁粘稠的时候再将提前做熟的酸辣土豆条倒进去翻拌均匀就可以了出锅食用啦~

注意事项

1、如果不喜欢吃太辣的口感可以少加点干红辣椒或者是青线椒哦!这样吃起来味道更好哟~

2、喜欢吃脆口的可以选择不焯水直接生煎着吃的哈!