面包机做老面包的做法和配方_简单易学，口感香醇

老面包是一种传统的面包，它的特点是口感酥脆、香气四溢，尤其是在制作的过程中，可以充分体现面包**的手艺和经验。如果你想尝试制作老面包，那么本文将为您提供详细的配方和制作步骤。

配方

材料清单：

• 高筋面粉 500克
• 酵母 3克
• 盐 8克
• 白糖 30克
• 牛奶 250毫升
• 黄油 30克

比例和注意事项：

• 面粉和牛奶的比例为1:0.5
• 酵母的使用量不宜过多，否则会影响口感
• 盐的使用量适量，不宜过多
• 黄油可以增加面包的香气和口感，但使用量不宜过多

制作步骤

准备工作：

• 将面粉、酵母、盐和白糖混合均匀
• 将牛奶加热至40℃左右，加入面粉中
• 将黄油加热至融化状态，加入面粉中

揉面和发酵：

• 将面团揉成光滑的球状，放置在碗中，盖上保鲜膜
• 将面团放置在温暖的地方发酵，直到面团体积增大一倍

烘焙：

• 将面团放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟
• 烤好后取出，晾凉后即可食用

注意事项

温度和时间的控制：

• 面团的发酵温度应该在25℃-28℃之间
• 烤制时间要根据烤箱的温度和面团的大小来确定

储存和保鲜：

• 面包最好在室温下保存，避免受潮
• 如果需要长时间保存，可以将面包放入冰箱中冷藏

结语

老面包是一种经典的面包，制作起来需要一定的技巧和经验。但只要掌握了正确的配方和制作步骤，就能够制作出美味的老面包。鼓励读者尝试制作自己的老面包，享受制作的乐趣和美味的口感。