肉放冰箱里多久不能吃_超过保质期后还能否食用？

肉类是我们日常饮食中不可或缺的一部分，但是肉类的保质期是有限的，如果不注意保存，肉类可能会变质，给我们的身体带来危害。那么，肉放冰箱里多久不能吃呢？超过保质期后还能否食用呢？接下来，我们就来详细了解一下。

一、肉类的保质期

肉类的保质期是指在正确的保存条件下，肉类保持新鲜、无异味的时间。肉类的保质期受到多种因素的影响，如温度、湿度、氧气含量、细菌、**等因素。一般来说，肉类的保质期如下：

1.生鲜肉类

生鲜肉类是指未经过加工处理的肉类，如鸡肉、牛肉、猪肉等。生鲜肉类的保质期较短，一般为2-5天左右。在保存生鲜肉类时，应该将其放入密封袋中，放入冰箱冷藏室中保存。如果要保存更长时间，可以将其放入冰箱冷冻室中保存，但是冷冻后的肉类口感会有所下降。

2.加工肉类

加工肉类是指经过加工处理的肉类，如火腿、香肠、培根等。加工肉类的保质期较长，一般为1-2周左右。在保存加工肉类时，应该将其放入密封袋中，放入冰箱冷藏室中保存。

二、肉类变质的表现

肉类变质后会出现一些明显的表现，如异味、颜色变化、质地变硬等。下面我们来详细了解一下。

1.异味

肉类变质后会散发出一种刺鼻的异味，这是由于肉类中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质分解产生的挥发性物质所致。如果肉类散发出异味，说明已经变质，不能再食用。

2.颜色变化

肉类变质后，颜色会变得暗淡，甚至出现发黑的情况。这是由于肉类中的血红蛋白分解产生的血色素所致。如果肉类颜色变化明显，说明已经变质，不能再食用。

3.质地变硬

肉类变质后，质地会变得硬而有弹性。这是由于肉类中的蛋白质分解产生的胶原蛋白所致。如果肉类质地变硬，说明已经变质，不能再食用。

三、超过保质期后还能否食用

肉放冰箱里多久不能吃？超过保质期后还能否食用？这是大家比较关心的问题。一般来说，如果肉类超过保质期，不能再食用。因为肉类在保质期内已经受到了多种因素的影响，容易滋生细菌、**等有害物质，对人体健康造成危害。所以，为了保证自己的健康，我们应该尽量避免食用超过保质期的肉类。

四、正确的保存方法

正确的保存方法可以延长肉类的保质期，保证肉类的品质。下面我们来介绍一下正确的保存方法。

1.冷藏保存

将肉类放入密封袋中，放入冰箱冷藏室中保存，保持温度在0℃-4℃之间。冷藏保存可以延长肉类的保质期，但是冷藏时间不宜过长，一般不超过5天。

2.冷冻保存

将肉类放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存，保持温度在-18℃以下。冷冻保存可以延长肉类的保质期，但是冷冻后的肉类口感会有所下降。冷冻时间不宜过长，一般不超过3个月。

3.注意卫生

在保存肉类时，要注意卫生。将肉类放入密封袋中，避免与其他食品接触，避免交叉污染。在处理肉类时，要洗手、清洗切菜板等工具，避免细菌繁殖。

小结：

肉放冰箱里多久不能吃？超过保质期后还能否食用？正确的保存方法是什么？通过上述的介绍，我们可以得出以下结论：

1.肉类的保质期受到多种因素的影响，一般为2-5天或1-2周左右。

2.肉类变质后会出现异味、颜色变化、质地变硬等表现。

3.肉类超过保质期后不能再食用，为了保证健康，应该尽量避免食用超过保质期的肉类。

4.正确的保存方法可以延长肉类的保质期，包括冷藏保存、冷冻保存等方法。

最后，我们要注意卫生，保持厨房的清洁和卫生，避免细菌繁殖，保障自己和家人的健康。