家常凉拌芹菜的做法，简单易学，爽口开胃！

芹菜是一种很常见的蔬菜，它含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C及钙、磷等矿物质，具有健胃、降压、利尿、净血调经等作用；对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效

下面给大家分享一道凉拌芹菜的做法，简单易学，爽口开胃，喜欢的朋友可以收藏起来慢慢看！

【食材】：西芹、大蒜、辣椒、食盐、白糖、生抽、陈醋、鸡精、香油

【做法】：1、准备一把西芹，把它的叶子摘下来，然后清洗干净，切成小段放入盆中备用再准备一些大蒜剥皮后拍碎，再切一些小米辣和葱花备用

2、起锅烧油，油热之后倒入切好的蒜末和小米辣，开小火翻炒出香味，然后再加入一勺盐、一勺糖、两勺生抽和陈醋调味，炒匀之后关火出锅装碗备用

3、锅里烧水，水开后放入切好的西芹焯烫30秒左右，然后捞出来过一遍凉水控干水分接着往锅中加入适量的食用油，开小火烧热，然后把热油浇在西芹菜上面激发出香味，这样吃起来会更脆嫩

4、把激发出香味的西芹倒进大碗里，然后在里面加入适量的食盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、芝麻香油搅拌均匀即可装盘食用这道美味的凉拌芹菜就做好了

【烹饪小贴士】：

1、在给西芹焯水的时候一定要开水下锅焯烫，这样可以去除它的苦涩味另外，如果家里有黄豆酱的话也可以加一点进去一起搅拌

2、喜欢吃辣的朋友还可以再加入一些小米辣或者辣椒面