蛋白质高的食物有哪些（蛋白质的功能有哪些）

蛋白质高的食物有哪些?蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命和各种生命活动形式密切相关的物质。那么蛋白质含量高的食物有哪些呢？一起来看看内容吧。

蛋白质高的食物有哪些:

蛋白质含量高的食物有猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、鱼肉等，鸡蛋的蛋白质含量也很高。鸡蛋由蛋清和蛋黄组成。蛋清中的主要营养成分是蛋白质，其中含有人体所需的必需氨基酸。全蛋蛋白质几乎可以完全被人体吸收利用。豆类包括大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、红豆、黄豆等，其中大豆是典型的高蛋白、高脂肪豆类。还有酸奶、冰淇淋、鲜奶等。

蛋白质的作用是什么：

1、蛋白质是一切生命的物质基础，是人体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修复的主要原料。

2、蛋白质能维持机体正常的新陈代谢和体内各种物质的运输。例如，血红蛋白可以运输氧气，脂蛋白可以运输蛋白质和脂肪，白蛋白还可以维持体内渗透压的平衡。

3、蛋白质作为抗体，可以参与机体的体液免疫。

4、蛋白质是构成人体必需的催化和调节功能的多种酶类。具有催化和促进食物消化、吸收和利用的作用。

5、蛋白质可作为激素调节体内各器官的生理活动，如胰岛素。

6、蛋白质还可以作为生命活动的能量。

蛋白质在人体中的作用：

1、它是一切生命的物质基础，是人体细胞的重要组成部分；

2、当它能维持机体的正常新陈代谢和体内各种物质的运输，如运输氧气的血红蛋白和运输脂肪的载脂蛋白等；

3、是构成人体必需的催化和调节功能的多种酶，能参与生化反应；

4、具有激素调节作用，可调节体内各器官的生理活动，如胰岛素可降低血糖；

5、能为生命活动提供能量；

6、可作为抗体参与机体免疫。