怎样蒸鸽子好吃又营养

蒸鸽子好吃又营养,但是很多朋友不会做,下面小编给大家分享下怎样蒸鸽子好吃。

一、食材准备:

1. 鸽子的选择,一定要选那种活蹦乱跳的小乳鸽,这样的肉才嫩。
如果买回来的小乳鸽已经养了一段时间,那么就要提前一天把鸽子放进冰箱冷冻室,这样能锁住水分,第二天再拿出来解冻,就不会出现皮紧肉硬的情况了。
另外,最好选择个头在1斤半左右的小乳鸽。

2. 调料的选择,一般我们用的都是生抽,其实用老抽更好,颜色会更深一些,而且味道也会更香浓。
另外还有姜丝、葱段等都可以放。
不过,如果是给老人和孩子食用,就不宜添加过多的调味料。

3. 清水的用量,大概要没过所有食材。
如果家里有鸡汤,也可以倒进去一些。

二、制作过程

1. 锅中烧水,水开以后放入洗净的鸽子。
注意,一定要冷水下锅,否则容易让肉质变柴。
煮5分钟,捞出控干水分。

2. 准备好一个碗,加入适量的生抽,然后倒入适量清水。
用手抓匀,使每一块鸡肉都能均匀地沾上酱油汁。

3. 锅里留底油,放入葱姜炒香,然后放入焯过水的鸽子,翻炒至每块肉都裹上酱油汁。

4. 把炒好的料汁浇在处理干净的鸡肉上面,继续腌制30分钟。

5. 腌制好后,取出腌好的鸡,摆放在盘子里。

6. 蒸锅烧开水,然后把盘子放进去,盖上盖子,中火蒸15分钟左右即可。

7. 取出,撒上少许白芝麻和葱花点缀一下,就可以食用了。
这样做出来的清蒸鸽子,鲜嫩入味,非常好吃。