青椒鸡蛋炒虾仁的做法——简单易学，美味可口的家常菜肴

• 食材准备
• 制作步骤
• 注意事项
• 健康小贴士
• 结语

青椒鸡蛋炒虾仁是一道简单易学、美味可口的家常菜肴。下面我们来介绍如何制作这道美味佳肴。

食材准备

所需食材包括：

• 青椒
• 鸡蛋
• 虾仁
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 葱姜蒜
• 油

选购食材时，应选择新鲜、无异味的食材。青椒应选择颜色鲜艳、形状完整、无明显病虫害的青椒；鸡蛋应选择新鲜的鸡蛋，表面光滑，无裂纹；虾仁应选择新鲜、质地鲜嫩、色泽透亮的虾仁。

制作步骤

1. 青椒去蒂去籽，切成小块；鸡蛋打散备用。
2. 虾仁去壳去肠泥，用盐、料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜。
4. 加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
5. 热锅再加油，倒入鸡蛋液，翻炒至半熟，盛出备用。
6. 热锅再加油，放入青椒炒至变色。
7. 加入虾仁和鸡蛋，翻炒均匀。
8. 加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

注意事项

在制作过程中，需要注意以下事项：

• 火候不宜过大，以免炒糊。
• 炒制顺序应先炒虾仁、再炒鸡蛋、最后炒青椒，这样可以保证每种食材的口感和颜色。

健康小贴士

为了减少油脂摄入，可以选择少油炒制，或者使用橄榄油等健康油。

结语

青椒鸡蛋炒虾仁是一道简单易学、美味可口的家常菜肴。希望大家可以尝试制作，并根据自己的口味进行调整，做出属于自己的特色青椒鸡蛋炒虾仁。