香辣脆炒虾怎么炒好吃（做法详解）

香辣脆炒虾是一道美味的海鲜菜品，深受广大食客的喜爱。它的特点是口感鲜美，辣味十足，虾肉鲜嫩多汁，配上脆爽的蔬菜，让人食欲大开。

准备食材

1. 大虾500克

2. 青椒、红椒、洋葱、蒜苗各适量

3. 姜、蒜、葱各适量

4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、糖、香油、芝麻、香菜适量

准备工作

1. 虾去壳留尾，去掉虾线，洗净备用

2. 青椒、红椒切成块，洋葱切成丝，蒜苗切段备用

3. 姜、蒜、葱切末，调制腌料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、糖、香油适量，拌匀备用

炒制步骤

1. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香

2. 加入虾翻炒至变色

3. 加入青椒、红椒、洋葱、蒜苗翻炒，至蔬菜变软

4. 加入调料和腌料，翻炒均匀

5. 撒上芝麻和香菜，装盘即可

注意事项

1. 炒虾时不要过度翻炒，以免虾肉过硬

2. 蔬菜要先炒至变软再加入调料和腌料，以免炒过头

3. 调料和腌料的比例要适当，以免口感过咸或过甜

结论

香辣脆炒虾是一道简单易学的海鲜菜品，只要注意炒制过程中的技巧和注意事项，就能做出美味的香辣脆炒虾。鼓励读者尝试，享受烹饪的乐趣。

结尾

感谢您的阅读，希望本篇文章能为您提供一些有用的烹饪技巧。同时，也鼓励读者分享自己的烹饪经验和心得，让更多的人能够享受美食的乐趣。