小碗蒸菜菜谱大全：小碗蒸菜的做法，小碗蒸菜的配料

小碗蒸菜菜谱大全：小碗蒸菜的做法，小碗蒸菜的配料

1、准备食材，五花肉一块切成薄片，生姜一块切成片、大蒜一头拍扁后剁碎、香葱一小把切葱花备用

2、准备调料：生抽2勺半、蚝油1勺、料酒2勺、淀粉1勺、食用油适量

3、将五花肉放入一个大盆中，加入适量的清水没过猪肉，再加入少许的食盐和鸡粉，用手将其抓拌均匀，然后盖上盖子腌制半小时

4、在腌制的过程中，另取一个空碗，加入两勺生抽、2勺半蚝油、1勺淀粉、1小撮胡椒粉，再加入一丢丢的食盐，最后倒入大半碗清水搅拌均匀备用

5、将泡发好的木耳清洗干净挤干水分后切碎香菇清洗干净后去掉根部，同样切碎再准备一些胡萝卜去皮擦成萝卜丝大葱一段切成葱花、生姜一块也切片、大蒜一头拍扁后再剁碎备用

6、起锅烧水，锅中水烧开后将所有的配菜一起下入锅中焯烫一下，焯烫至断生后捞出控水然后将所有食材装入同一个大碗里，然后再淋入之前调好的料汁，翻匀之后即可上锅清蒸了

7、取出一个小碗，然后在底部刷上一层食用油接着将装有食材的大盘放在上面，然后将刷了食用油的这个小碗扣在上面就可以了

8、冷水上锅，大火煮开转中火继续煮沸5分钟时间到后将火关掉，先别打开锅盖，继续焖上半分钟后就可以取出了

一道鲜香味美的小份子蒸菜就做好了，喜欢的朋友赶紧去试一试吧！

烹饪小贴士：1、五花肉一定要选择肥七瘦三的五花肉，这样口感才会更加滑嫩而且五花肉的肥肉部分最好要去掉，因为这部分脂肪比较多，如果不去除的话吃起来会比较腻口

2、在腌制猪肉的过程中，除了要加入食盐、鸡粉之外还可以再加一点白糖提鲜不过白糖的量不要太多，否则会影响到整道美食的口感

3、这道美食也可以选用新鲜的鱼、虾、蟹等作为原材料来制作，做出来的成品会更加鲜美不过在制作的过程中一定要注意好先后顺序，以免造成不必要的浪费