番茄土豆牛腩怎么炖好吃又烂（绝妙口感让你停不下来）

番茄土豆牛腩怎么炖好吃又烂

牛腩是一种非常适合炖的肉类，因为它富含胶原蛋白，炖煮时能够释放出来，使得肉质更加鲜美，口感更加细腻。而番茄土豆则是牛腩的好搭档，它们可以一起炖煮，让味道更加浓郁。下面，我们就来一起学习番茄土豆牛腩的炖制方法吧。

材料准备

- 牛腩：500克

- 土豆：2个

- 番茄：2个

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 酱油：适量

- 香叶：适量

- 花椒：适量

- 八角：适量

- 水：适量

步骤

1. 牛腩切块，用开水焯水去血水，然后捞出洗净备用。

2. 番茄切块，土豆去皮切块，姜切片，蒜拍烂备用。

3. 热锅凉油，加入姜片、蒜末、花椒、八角煸炒出香味。

4. 加入牛腩块煸炒至表面变色。

5. 加入适量的料酒，煮至酒味挥发。

6. 加入适量的盐、糖、酱油，翻炒均匀。

7. 加入番茄块，翻炒均匀，煮至番茄烂熟。

8. 加入土豆块，翻炒均匀。

9. 加入适量的水，水量要稍微高出食材，加入香叶，烧开后转小火炖煮2-3小时。

10. 炖至牛腩变得松软，土豆也烂熟即可。

小贴士

1. 牛腩要先用开水焯水去血水，这样可以去除腥味，让牛腩更加鲜美。

2. 番茄和土豆的加入时间要分开，先加入番茄，待番茄烂熟后再加入土豆，这样可以保证土豆不会煮烂。

3. 炖煮时间要长，至少要炖2-3小时，这样牛腩才会变得松软，口感更加细腻。

结尾

番茄土豆牛腩是一道非常下饭的菜品，口感绝佳，让人停不下来。通过以上的步骤，相信大家都可以轻松地做出一道美味的番茄土豆牛腩了。