黄瓜腐干凉拌菜的做法大全，黄瓜腐干怎么做好吃？...

黄瓜腐干是一道凉拌菜，黄瓜和豆腐干经过腌制后，吃起来非常入味，而且口感也非常的脆嫩那么，黄瓜腐干的制作方法有哪些呢？接下来小编就为大家介绍黄瓜腐干凉拌菜的做法大全，一起来看看！

1、准备一些新鲜的大葱，将大葱花清洗干净之后，切成小段放入盘中备用；然后再准备一些大蒜，同样将其剁成蒜末，放在一边备用接着再取适量的生姜，将生姜片清洗干净，然后同样切成姜丝，放入盘中备用

2、往锅中加入适量的清水，用大火烧开之后，先下入切好的豆腐干焯水，煮至豆腐皮表面发软，然后再捞出沥干水分之后再往锅中加入适量的食用油，等到油温烧热之后，再将热油浇到豆腐皮的表面，炸至金黄酥脆后，就可以盛出控油备使用了

3、起锅烧水，往锅中加入少许食盐，以及几滴食醋，用大火烧开之后，先将洗净的小葱放进去烫一下大约烫30秒左右，然后将小葱花捞出来控水，并装入碗中备用接着在碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、少许鸡精和白糖、适量食盐，然后用筷子将其搅拌均匀，调成料汁儿

4、把之前炸好的豆腐皮从油水中捞出来后，立即放入冷水中过凉，并且用手挤干表面的水分然后再次装入盘中，并淋入调好的料汁，翻拌几下让每一块豆腐皮都均匀地裹上料汁然后把处理好的小葱花也撒在上面，一道美味的黄瓜腐干过桥豆芽就做好了

【烹饪技巧】：1、做这道菜的时候，最好选择那种比较薄的豆油皮来做因为这种豆油皮不仅比较容易入味，而且吃起来也会更加爽口如果是厚一点的豆油皮，就不太适合用来做这道菜了2、在焯烫豆制品时，一定要记得在水中加一勺食用碱或者是少量的白醋，这样能够防止豆制品出现发黄变硬的情况3、如果喜欢吃辣的话，也可以在里面放一些辣椒面来提鲜增香哦！4、想要让做出来的黄瓜腐干更加的入味好吃，可以在腌制的过程中多加点食盐进去5、在做这道美食的时候，尽量选用新鲜的食材来制作因为冷冻过的食材，很容易出现变质的现象哦！