家常开背虾的做法（简单易学，口感鲜美）

开背虾是一道受欢迎的海鲜菜品，其鲜美的口感和营养价值备受人们喜爱。本文将介绍一种家常做法，适合初学者和喜欢在家自己动手做菜的人。

准备工作

选购开背虾时，应选择体形完整、色泽鲜艳、质地坚实、无异味的虾。清洁时，应先将虾壳和虾头去除，然后用清水冲洗干净。

烹饪步骤

将清洁干净的虾背部用刀轻轻划开，去掉虾线。然后将虾放入锅中，加入适量的水，开火煮沸。待虾变红后，捞出备用。

在另一个锅中，加入适量的油，放入姜蒜爆香，再加入虾，翻炒均匀。最后加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

注意事项

在烹饪过程中，应注意安全卫生问题，避免发生意外。同时，虾的烹饪时间不宜过长，否则会影响口感。

结语

开背虾不仅美味可口，而且富含蛋白质和微量元素，对身体有益。鼓励读者尝试自己动手做开背虾，享受美食的同时，也增加了自己的厨艺技能。

参考菜谱

开背虾

主料：开背虾500克

辅料：姜、蒜、盐、鸡精、油适量

做法：

1.将清洁干净的虾背部用刀轻轻划开，去掉虾线。

2.将虾放入锅中，加入适量的水，开火煮沸。待虾变红后，捞出备用。

3.在另一个锅中，加入适量的油，放入姜蒜爆香，再加入虾，翻炒均匀。

4.最后加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。