30种家常菜做法，简单易学，好吃到爆！收藏备用！

1、酸辣土豆丝：原料： 土豆2个，小辣椒8根，蒜3瓣，香葱少许，白醋少许，盐适量，食用油适量做法：1.准备食材2.将土豆削皮后切成细丝放入盆中，加入清水泡去淀粉3.小辣椒洗净切段，大蒜拍散切碎4.锅内烧水，加入一勺盐和几滴油煮开5.下入土豆丝 ? 烫至断生后捞出6.用清水冲洗干净7.锅内倒入适量的食用油烧热，爆香葱花8.放入小辣椒和大蒜9.煸炒出香味10.下入控过水的土豆丝11.大火翻炒均匀12.淋上白醋13.再加入适量的食盐14.最后快速翻炒均匀即可出锅装盘2、红烧肉炖豆角：原料：五花肉1块，豆角200克，葱姜蒜末、生抽1汤匙，老抽半勺，料酒2茶匙，白糖0.5茶匙，八角2颗，花椒20粒，干辣椒4个做法：1、准备好所有的食材猪肋条肉清洗干净，切成小块2、锅中加水，凉水放入五花肉焯水，撇净浮沫，捞出冲洗干净3、炒锅加油，烧热以后，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒4、倒入五花肉，中火煸炒5、煸炒至五花肉的肥肉部分变得透明6、加入1大勺生抽、1勺的老抽、半勺料酒，翻炒上色7、然后加入足量的开水没过猪肉表面8、再加盐、糖9、大火煮开，转小火焖煮40分钟左右10、另起锅加少许的油润一下锅，再放少许的底油，放入豆角煎制11、一面煎好翻过来煎另外一面12、直至豆角的每一面都煎成金黄色盛出备用13、这时候已经可以将汤汁熬得稍微浓稠一些了14、把煎好的豆腐角下锅15、再加入剩余的调料调味16、大火烧开以后转小火，盖上盖子再焖煮10分钟17、打开盖子，用铲子把里面的汤汁收浓稠一些18、然后把红烧肉和扁豆一起倒进锅里，快速的翻炒均匀就可以出锅啦！3、鱼头泡饼材料 ：胖头鱼的鱼头半个 、普通面粉300克 、鸡蛋清一个 、精盐 、胡椒粉 、味精 、料酒 、色拉油 、红尖椒 、青菜叶 1、在买鱼的时候让摊主帮忙去掉鱼鳞 、内脏 、腮 ，回到家后洗干净待用 2、用刀斜着 在鱼肉上划上几道 花纹 再剁成几大块 3、在剁好的鱼肉里面加上 一个蛋清、 一撮精盐 、 胡椒粉 、 味精 、 料酒 拌匀腌制五分钟 4、300克的面粉打入一个 鸡蛋清 、一点点 盐 、 色拉油 搅拌均匀 5、热锅凉 油 倒入腌好的鱼肉 小火慢炸 6、一面炸好后换另一面继续 慢炸 直到两面都呈金黄色时捞 出控油待用 7、用一个盘子装上大半 碗 的热水 ，放上 红尖椒圈 8、再把捞 出的 鱼头和 沥干油的 鱼身 放上去 9、最后在面上浇上一层 蒸鱼豉 油 即 可食用