怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩

怎样蒸 鸡蛋 糊 好 吃 又 鲜 滑

1、打蛋液时不要猛搅

在搅拌蛋清的时候我们会发现有很多泡沫产生。
其实这是因为蛋黄和蛋白的密度不同所造成的现象;
而如果加入过多的空气就会造成浮沫过多、表面出现蜂窝状结构的情况了!所以我们在打发蛋清的时候就应该要注意控制速度,并且注意要朝着一个方向进行哦~

2、用温水泡发干粉

很多人都会觉得面粉很容易结块儿,但其实只要使用温水和面就可以了呢~而且还可以使做出来的口感更松软一些哟～

3、加牛奶或者水调匀

如果想要让蒸出来的鸡蛋羹更加鲜香的话就可以在里面添加适量的牛奶或清水来进行调味啦～这样不仅可以让营养得到补充还能增加味道哦～

4、盖上保鲜膜

将做好的鸡蛋羹放入碗中之后就要记得把盖子盖上了呀!因为这样可以防止蒸汽滴落进碗里影响外观哦～当然也可以在上面再覆盖一层保鲜膜的哟～不过这样做的话就可能会影响到它的造型咯～

5、大火烧开后转中火慢煮

等到锅中开始冒出热气就说明可以开火了呢～然后转成小火来慢慢炖熟即可出锅食用哦～～

6、放凉后再切块

一般等它完全冷却之后再将它切成小块就OK啦～～～

7、炒糖色

想要做出美味的鸡蛋羹的话也可以在制作之前给它们裹上一层糖浆唷～但是一定要注意不能加的太多了喔......不然会容易焦掉的哟~~