白切鸡用几年的鸡？大厨教你一招，学会后保证鲜嫩爽滑又

鸡肉是一种很受大家欢迎的肉类食材，鸡肉的肉质鲜嫩、味道鲜美，而且价格也实惠，因此很多人都喜欢在家里做白切鸡吃。
那么白切鸡到底用什么鸡的肉最好呢？其实用2年以下的鸡就可以。
因为2年以下的鸡，它的口感是最鲜嫩的。
如果用了3年以上的老母鸡的话，那么就会影响到鸡肉的鲜味，做出来的鸡肉也会变得比较柴。
所以今天我就来给大家分享一下，如何正确的去挑选和购买白切鸡。
下面就跟着我一起来看看我的做法吧。

首先我们在买白切鸡的时候，一定要选择那种新鲜的活禽。
千万不要去购买冷冻过的死禽。
我们可以在市场上看到很多卖新鲜活禽的地方，像这种地方就是专门用来售卖活禽。
我们可以去那里购买。
如果我们想要自己在家里面制作的话，也可以直接让老板帮我们杀好，然后带回家里面。
这样吃起来会更加的健康卫生。
如果你想要买那种冷冻的死家禽，建议大家还是不要去买了，毕竟冷冻过的家禽，它的口感吃起来会比较柴一些，而且也不够健康。
接下来我们就来说一下，如何去挑选一只好的白切鸡皮。
首先第一点，我们要看一下这只皮的颜色。
一般来说，颜色越深的皮就越老。
如果是那种非常浅色的皮，那么就说明它还是比较年轻的。
第二，我们可以看一下鸡皮上面的毛是否干净，如果上面有很多细小的鸡毛或者是杂毛，那就证明这个皮的品质是比较差的。
第三，我们可以用手摸一摸，如果感觉非常的光滑，没有粗糙的感觉，那就证明这样的皮是比较优质的。
第四，我们可以闻一闻，如果闻起来有腥味，或者是其他的异味，那就说明这个皮是不好的。
最后，我们可以捏一捏，如果有弹性，那也就说明这层皮的质量是非常不错的。
以上就是挑选优质的白切鸡皮的方法，你学会了吗？学会了之后，下次就可以按照这个方法去买。
好了，以上就是本期美食的全部内容了，咱们下期再见！