酸排骨怎么做好吃又简单？学会这几步，酸爽开胃超好吃

排骨是猪身上最好吃的肉，肉质鲜嫩多汁，吃起来非常过瘾排骨的吃法很多，可以红烧、炖汤、糖醋等等，每一种都非常好吃要说最受欢迎的做法，那肯定是酸辣口的了，吃起来开胃又下饭

很多人都喜欢在家做酸菜鱼、泡椒鸡爪、酸辣土豆丝等等，但很少有人做酸排骨，因为做起来比较复杂，而且需要提前腌制和焯水，比较费时间那么有没有简单一点的做法呢？当然是有的下面小编就给大家分享一道好吃的【酸排骨】，喜欢吃这道菜的朋友可别错过了哦！

【食材】小排、生姜、料酒、花椒、八角、香叶、干辣椒、食盐、冰糖、生抽酱油、食用油、白醋

【做法】1、准备一些新鲜的小排，先把买回来的小排放在清水中清洗干净，然后剁成小块放入碗中备用(如果嫌麻烦，可以让商贩帮忙剁好)2、把剁好的小排放进大碗里，加入适量的清水没过排骨，再加入一勺食盐搅拌均匀接着再淋入一大勺料酒去腥增味，用手抓拌均匀后浸泡20分钟

3、浸泡好后倒掉脏水，再用清水冲洗几遍，沥干水分后倒入少许食用油拌匀，这样可以锁住肉里的水分不流失4、起锅烧油，等油温六成热时把沥干水的排骨放进去炸至表面金黄后捞出来控油这样处理过的排骨口感会更酥脆，更好吃

5、锅里留少许底油，加入一小块冰糖炒出糖色，等到颜色变成焦糖色时倒入适量的开水，盖上盖子煮5分钟左右6、然后把炸好的排骨放进去翻炒几下，让每一寸骨头都裹上一层糖浆7、接着加入适量生抽酱油上色，再加几片香叶、几个八角以及一小撮花椒炒匀8、往锅里倒入一瓶白醋，开大火煮3分钟后关火最后撒上少许食盐调味，翻炒均匀后就做好了

9、出锅装盘即可食用，这样做出来的酸酸甜甜的特别开胃，不管是用来下饭还是夹馒头都是非常好的配菜喜欢这道菜的赶紧试试吧！

用这个方法做的【 酸 骨 排 】，比饭店里卖的还美味喜欢吃这个味道的朋友一定要试试这个方法，保证让你吃得停不下来！如果你也喜欢的话记得收藏起来学着做哦！