白切鸡什么鸡都可以吗？教你如何挑选一只好白切鸡，看完就知道

白切鸡是粤菜中的一种特色菜肴，其做法简单，味道鲜香，营养丰富。
很多人喜欢吃白切鸡，但不知道如何挑选，今天我就教大家如何挑选一只好的白切鸡，赶紧跟着小编一起来学习一下吧。

第一，买白切鸡时，首先要看一下它的颜色。
一般新鲜的白切鸡呈白色或者微黄色，如果发现鸡肉的颜色发黑，就说明这只白切鸡的肉不新鲜了，有可能是隔夜或者是放了很久的鸡肉，这种鸡肉不仅口感不好，而且营养也会大打折扣哦。

第二，看鸡的形态。
新鲜的白 切 鸡肉质紧实，富有弹性；而变质的白 切 鸡，肉质松软，容易碎，没有光泽。
另外还可以用手按压一下，新鲜的鸡肉会马上回弹，如果按压后，感觉没弹性，那么说明这只 白 切 鸡已经变质了，不建议购买。

第三，闻一闻味道。
新鲜的 白切的 气味清香，无异味；而不新鲜的 白切的 就会有一股腥味，所以我们在选购的时候，可以仔细闻一下，如果闻到一股腥味的话，就证明这只是一只不新鲜的 白切的 ，建议大家不要食用。