家常蒜蓉虾仁粉丝的做法大全（口感鲜美，简单易学）

本文目录一览

• 材料准备
• 制作步骤
• 蒜蓉虾仁的制作
• 粉丝的制作
• 拌合虾仁和粉丝
• 附加小菜
• 结语

家常蒜蓉虾仁粉丝是一道广受欢迎的中式菜肴，其特点是鲜美可口、营养丰富，深受大众喜爱。

材料准备

所需食材包括虾仁、粉丝、蒜、姜、葱、红椒、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、清水等。建议购买新鲜的虾仁和粉丝，以保证口感和质量。

制作步骤

1. 虾仁的处理方法：将虾仁去壳去肠泥，用清水洗净后沥干备用。

2. 粉丝的处理方法：将粉丝用清水浸泡至软化，然后用开水焯烫1-2分钟，捞出沥干备用。

3. 蒜、姜、葱、红椒切末备用。

4. 热锅凉油，加入蒜、姜、葱末爆香，加入虾仁煸炒至变色。

5. 加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水，烧开后转小火焖煮5分钟。

6. 加入焯烫好的粉丝，翻炒均匀，加入适量香油和红椒末，再翻炒均匀即可。

蒜蓉虾仁的制作

1. 将虾仁去壳去肠泥，用清水洗净后沥干备用。

2. 蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入蒜末爆香，加入虾仁煸炒至变色。

4. 加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水，烧开后转小火焖煮5分钟。

5. 加入适量香油，翻炒均匀即可。

6. 口味调整建议：如果喜欢口感更鲜美，可以加入一些鲜汤或鲜汁。

粉丝的制作

1. 将粉丝用清水浸泡至软化，然后用开水焯烫1-2分钟，捞出沥干备用。

2. 蒜、姜、葱、红椒切末备用。

3. 热锅凉油，加入蒜、姜、葱末爆香，加入焯烫好的粉丝，翻炒均匀。

4. 加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水，烧开后转小火焖煮5分钟。

5. 加入适量香油和红椒末，再翻炒均匀即可。

6. 口感调整建议：如果喜欢口感更嫩滑，可以加入一些鸡蛋液或牛奶。

拌合虾仁和粉丝

1. 将虾仁和粉丝分别按照上述方法制作好。

2. 将虾仁和粉丝拌合均匀，加入适量香油和红椒末，再翻炒均匀即可。

3. 口味调整建议：如果喜欢口感更丰富，可以加入一些蔬菜沙拉或烤面包片。

附加小菜

推荐搭配小菜：蔬菜沙拉或烤面包片，既可以增加营养，又可以丰富口感。

结语

家常蒜蓉虾仁粉丝是一道美味又营养的中式菜肴，制作简单，口感丰富。建议食用时搭配一些小菜，口感更佳。保存时可以放入保鲜盒中冷藏，不宜超过两天食用。