台儿庄辣椒小虾怎么炒好吃口感鲜美，做法简单易学！

台儿庄辣椒小虾，是山东省烟台市台儿庄区的一道地方特色美食。以新鲜的虾仁和辣椒为主要食材，口感鲜美、香辣可口，是一道不容错过的美味佳肴。

食材准备：

1.新鲜虾仁500克

2.新鲜辣椒150克

3.葱姜蒜适量

4.盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、生粉适量

5.食用油适量

制作步骤：

A. 准备工作：

1.清洗虾仁，去掉虾线备用

2.将辣椒洗净去蒂，切成小段备用

3.葱姜蒜切末备用

B. 炒制虾仁：

1.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香

2.加入虾仁翻炒至变色

3.加入料酒、盐、白胡椒粉、生粉翻炒均匀，炒至虾仁完全熟透，盛出备用

C. 炒制辣椒：

1.热锅凉油，放入切好的辣椒段翻炒

2.加入少量盐、鸡精翻炒均匀，炒至辣椒变软，盛出备用

D. 拌炒：

将炒好的虾仁和辣椒放入同一个锅中，拌炒均匀

E. 调味：

加入适量盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可

注意事项：

1.火候要掌握好，虾仁和辣椒都不要炒过头

2.翻炒的技巧要熟练，不要让食材粘锅

总之，台儿庄辣椒小虾是一道非常美味的地方小吃，制作方法也十分简单，只需掌握好火候和翻炒技巧，就能轻松做出一道美味佳肴。