广东白切鸡的正宗蘸料，香辣爽脆，吃一口根本停不下来

今天给大家分享一道广东特色美食白切鸡，白切鸡是广东省传统的名菜之一，属于粤菜系。
其皮爽肉滑，滋味异常鲜美。
今天就给大家分享一下，广东的白切鸡正宗蘸料，香辣爽脆，吃一口根本停不下来。
下面一起来看一下吧。
白切鸡是一道色香味俱全的名菜，属于粤菜中的家常菜肴，也是广州酒楼的招牌凉菜之一。
它以煮熟的整只鸡搭配姜葱等调味料制作而成，色泽金黄、皮爽肉滑、味道鲜香。
那么大家知道广东白切鸡的正宗蘸料是什么吗？其实很简单，就是辣椒酱。
辣椒酱是我们平时炒菜的时候都会用到的，尤其是炒素菜，更是离不开它，因为辣椒可以提鲜，而且还能起到增味的作用。
但是你知道，除了用来炒菜，我们还可以把它当成蘸料来吃。
辣椒酱不仅可以用来做蘸料，还可以用来拌饭，或者当配菜来食用，吃起来非常美味。
接下来我就教大家，如何自制一份美味的辣椒酱吧。
首先准备新鲜的青红椒各一个，然后将其清洗干净，再放入清水中，浸泡半个小时。
接着将大蒜剥去外皮，然后再剁成蒜末。
锅中加入适量的清水，大火烧开后转中火继续煮5分钟。
5分钟后，将浸泡好的青红椒捞出来，沥干水分备用。
然后往里面加入一勺白糖，两勺盐，一勺鸡精，少许的胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
10分钟后，再将大蒜放进去，再次搅拌均匀。
最后，在碗中加入半瓶生抽，再加入三勺陈醋，两勺蚝油，最后倒入半碗清水，搅拌至完全溶解。
这样我们的自制辣椒酱就做好了，喜欢吃辣的朋友一定要学会哦。
接下来就可以直接吃了，非常的简单。
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